Mudança do BLOG:
Olá! O endereço do blog mudou!
Acesse: http://www.cantinhodajacy.com.br

Caldo Verde

Caldo verde

Ingredientes:

4 batatas inglesas

1 cebola grande (pode ser roxa)

1 dente de alho

1 linguiça calabresa defumada

1 maço de couve mineira

6 colheres de azeite

Sal a gosto

Rendimento: 6 pratos

Modo de preparo:

Corte a cebola bem fininha.

Corte a calabresa bem fininha e lave-a com água quente para retirar um pouco a gordura.

Aqueça o azeite colocando a cebola e deixando dourar em fogo baixo.

Coloque o dente de alho ralado e a calabresa.

Em seguida coloque  as batatas e água até cobri-las.

Quando as batatas estiverem cozidas, retire-as da panela e amasse.

Retorne as batatas amassadas para a panela e deixe ferver.

Desligue o fogo, coloque a couve e tampe a panela por 3 minutos.

Sirva em seguida com torradas e azeite a vontade.

Bobó de camarão

Bobó de camarão

Ingredientes:
1kg de camarão sem casca
1kg de aipim
1 cebola média
2 tomates italianos sem pele
1 pimentão vermelho sem pele
1/2 ramo de coentro
1 limão
1 talo de alho poró
100 ml e leite de coco
60 ml de azeite dende
50 ml de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque o camarão e lave em água corrente. Coloque para escorrer em uma peneira.
Cozinhe o aipim e em seguida bata no liquidificador
Em uma panela média, com o fogo baixo, coloque na nesta ordem: azeite de oliva, cebola picada em cubos, alho poró, pimentão, os tomates e o leite de coco. Deixe ferver durante 5 minutos e misture a pasta do aipim. Misture tudo e deixe por 10 minutos, mexendo para nao grudar.
Coloque os camarões. Finalize com o cuentro e azeite de dende.
Sirva quente com arroz de coco (que já esta no blog).
Aproveite!

Batata Rosti de Carne Seca

Ingredientes:

6 batatas grandes

300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 cebola pequena

50g de queijo ralado parmesão

100g de queijo cremoso (pode ser catupiry)

200ml azeite

Modo de preparo:

• Enrole as batatas separadas em papel alumínio e coloque no forno (240graus) por 40 minutos;
• Retire do forno e deixe-as esfriar naturalmente;
• Em seguida coloque-as na geladeira por 3 horas; 
• Retire as batatas da geladeira e descasque-as;
• Com auxilio de um ralador de legumes, utilizando o lado mais grosso, rale as batatas mantendo sempre o mesmo sentido;
• Pique a cebola em pedaços pequenos;
• Coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente; 
• Salpique as batatas ralada até cobrir o fundo da frigideira;
• Despeje a carne seca, o queijo cremoso, a cebola e  o queijo ralado e cubra com o restante da batata, finalizando com mais um pouco de azeite;
• Cubra a frigideira por 10 minutos;
• Em seguida vire e deixe por mais 5 minutos, até que fique douradinha no ponto para servir.

Que tal servir com uma salada verde?

Dúvidas? Me envie um e-mail que ficarei feliz em responder.

Petit Gateau de Queijo Brie com geléia de Damasco

Ingredientes

 

280g de queijo brie

80g de farinha de trigo

2 gemas de ovos

150ml de creme de leite fresco

300g de geléia de damasco

 

Modo de fazer

 

Em banho maria, derreta o queijo com o creme de leite fresco.

Coloque as duas gemas e em seguida a farinha de trigo,mexendo sempre para não embolar.

Deixe na geladeira por 10 minutos.

Em seguida coloque nas forminhas de petit gateau, untada com manteiga e farinha de trigo.

Deixe no forno por 8 minutos com a temperatura do forno em 240 graus

 

Montagem

 

Tire da forma, ainda quente, em cima da geleia e sirva com uma salada verde. Sinta-se no paraíso!