Bobó de camarão

Bobó de camarão

Ingredientes:
1kg de camarão sem casca
1kg de aipim
1 cebola média
2 tomates italianos sem pele
1 pimentão vermelho sem pele
1/2 ramo de coentro
1 limão
1 talo de alho poró
100 ml e leite de coco
60 ml de azeite dende
50 ml de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque o camarão e lave em água corrente. Coloque para escorrer em uma peneira.
Cozinhe o aipim e em seguida bata no liquidificador
Em uma panela média, com o fogo baixo, coloque na nesta ordem: azeite de oliva, cebola picada em cubos, alho poró, pimentão, os tomates e o leite de coco. Deixe ferver durante 5 minutos e misture a pasta do aipim. Misture tudo e deixe por 10 minutos, mexendo para nao grudar.
Coloque os camarões. Finalize com o cuentro e azeite de dende.
Sirva quente com arroz de coco (que já esta no blog).
Aproveite!

Batata Rosti de Carne Seca

Ingredientes:

6 batatas grandes

300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 cebola pequena

50g de queijo ralado parmesão

100g de queijo cremoso (pode ser catupiry)

200ml azeite

Modo de preparo:

• Enrole as batatas separadas em papel alumínio e coloque no forno (240graus) por 40 minutos;
• Retire do forno e deixe-as esfriar naturalmente;
• Em seguida coloque-as na geladeira por 3 horas; 
• Retire as batatas da geladeira e descasque-as;
• Com auxilio de um ralador de legumes, utilizando o lado mais grosso, rale as batatas mantendo sempre o mesmo sentido;
• Pique a cebola em pedaços pequenos;
• Coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente; 
• Salpique as batatas ralada até cobrir o fundo da frigideira;
• Despeje a carne seca, o queijo cremoso, a cebola e  o queijo ralado e cubra com o restante da batata, finalizando com mais um pouco de azeite;
• Cubra a frigideira por 10 minutos;
• Em seguida vire e deixe por mais 5 minutos, até que fique douradinha no ponto para servir.

Que tal servir com uma salada verde?

Dúvidas? Me envie um e-mail que ficarei feliz em responder.