Caldo Verde

Caldo verde

Ingredientes:

4 batatas inglesas

1 cebola grande (pode ser roxa)

1 dente de alho

1 linguiça calabresa defumada

1 maço de couve mineira

6 colheres de azeite

Sal a gosto

Rendimento: 6 pratos

Modo de preparo:

Corte a cebola bem fininha.

Corte a calabresa bem fininha e lave-a com água quente para retirar um pouco a gordura.

Aqueça o azeite colocando a cebola e deixando dourar em fogo baixo.

Coloque o dente de alho ralado e a calabresa.

Em seguida coloque  as batatas e água até cobri-las.

Quando as batatas estiverem cozidas, retire-as da panela e amasse.

Retorne as batatas amassadas para a panela e deixe ferver.

Desligue o fogo, coloque a couve e tampe a panela por 3 minutos.

Sirva em seguida com torradas e azeite a vontade.